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Nebula VL

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劍門酒家釀酒咯!甘甜純釀,精緻土燒 20150627-28  

2015-06-30 19:37:37|  分类: 時速20公里的旅行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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劍門酒家釀酒咯!甘甜純釀,精緻土燒  20150627-28 - Nebula_VL - Nebula VL

 

天色微亮,我還沉睡在淙淙溪水聲中,陳嫂趕個大早在微信裡發出英雄帖,昭告天下英雄好漢,舊雨新知,從成都到上海,從九寨溝到銀龍塢,眾好友知悉,2015年劍門酒家釀酒咯!甘甜純釀,精緻土燒,大家都來品嘗哦!!

 

相較於六月台北的酷暑,這裡就真的涼快許多了。攝氏二十出頭的氣溫,雲朵輕快地飛越山頭,偶爾吹出一框藍色的天空,山風輕輕吹拂,釀酒師傅說,六月就是最好的釀酒季節了,讓成熟的高粱與稻穀在春天發酵了兩個足月,趁著山谷裡的暑氣還沒到來之前,砌灶燃柴,引山泉細細蒸榨,就可以燒出最精緻甘甜的純釀高粱酒。

 

這個周末,氣象圖上華東地區沒有一處有好臉色,所以也不敢隨意邀朋友上山,可陳嫂說釀酒的日期已預約好不能再改了,只好硬著頭皮依約往山裡走。周六午後到了龍岡,天氣卻出奇地好,淡淡薄雲浮在山嶺間,山風清涼,看不出會下雨的跡象,我於是與Davin兩人決定從浙西大峽谷開始騎車,預估約要52公里,一路往上,越嶺華浪線,然後再到位於安徽邊界的深山小村銀龍塢。

 

前陣子暴雨的天氣,讓浙西大峽谷的水位進帳了不少。

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Davin很勇敢,我說接下來是約37公里慢慢爬到一千兩百米的越嶺路,他只是歪著嘴笑著笑,說,好,挑戰看看。

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前半段的速度還算可以,兩人花了四十分鐘一前一後來到了華光潭。

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Davin第一次騎這條越嶺路,很興奮的在華浪線起點留下一個紀錄。

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我們往山中行去,一個村子越過一個村子。

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在華浪線整整騎了一個小時了,我指著遠方隆起的山丘說,我們就是要越過那裡喔!Davin睜大著眼睛看著我,久久才擠出一句話,是喔!!

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接下來一口氣連續越過幾座村子,越過了華浪線最後最高處的源頭村,直到20K處的路邊。

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我停下來喝口水,望著青山綠水,望著還在田間農忙的村民,此刻山風沿著草坡強勁吹來,竟然有秋天的感覺。

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這回Davin晚了快十分鐘才到,顯然有點疲倦了,我安慰他說,接下來就只剩下6.5公里了,但一路上坡,只要能夠克服上坡的心理障礙,努力撐一下就過去了。

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濃厚的雲層鎖在太子尖山巔,越往上騎山風刮得越強勁,我估計雨還是下不來的,所以回頭鼓勵Davin慢慢騎不要急。

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5:25登上越嶺點,比自己原先預估的時間早了五分鐘。

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山道上一片寧靜,只有山風刮過松樹林的浪濤聲,黃昏歸巢的小鳥細碎輕鳴地越過長空,我喝完水壺裡最後一滴水,一面等著Davin,一面細細觀賞路邊這不知名的小白花。

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終於上來了,這年輕人顯然吃了一點苦頭。

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接下來15公里半的下坡顯然就輕鬆多了,在這樣的季節吹著黃昏的風當然是一種難得的享受,但我不忘叮嚀下坡一定要小心。

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劍門酒家的夜裡熱鬧一如以往,豐盛的晚餐,熱情的朋友,以及危險的高粱酒。

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小陳自己只倒了三分之一杯,卻笑我今晚沒戰鬥力。也的確,我半杯還沒喝完,睡意竟然朦朧襲來!!

 

隔日在淙淙溪水聲中醒來,窗外天色明亮,我起身移到窗前,清晨六點半,望向清涼峰方向的天空。

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一大清早,師傅就開始燒柴釀酒了,我還來不及吃早餐,一下子就被瀰漫在四周的酒香醺得有點陶陶然。

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今年準備了三百斤高粱混和著一百斤稻穀,在春天足足發酵了兩個月,師傅說這樣概略可以釀出三百斤53度高粱新酒。

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為了這一攤,小陳把舊家的門板都給拆下來當柴燒了。

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師傅舀起一碗剛滴出的清酒,笑著說,來,試試看,這半碗就可以讓一尊雕像倒地!!

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誘人入醉的酒香瀰漫在四周,我抬頭望向天空,心中忖附著,難道整個華東只有這山谷裡是這樣的好天氣!!(早上消息傳來蘇州上海都在暴雨中)

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2015年釀出的第一罈新酒,陳嫂拿來一張紅紙,小陳落筆,獻給我親愛的朋友們。

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釀酒師傅說他一年要在這山區的許多村子裡輪流釀酒,最高紀錄一年釀了四萬多斤,酒齡二十幾年了,所以只要用這小勺子肴著酒看著酒的流動性以及產生的泡泡,他就可以判斷出酒精的度數了。好神!!

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小陳用這個看起來一派古樸,有著歲月痕跡卻又相當健朗的大竹簍裝著蒸釀過的穀渣,竹簍上面寫了一些字,我看了老半天卻兜不起來,問小陳上面寫著什麼意思,他說是〝陳國良辦,九四年冬〞,這是他在96年過世了的父親留給他的傳家之物。

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父子倆合力把穀渣抬到鄰家的曬穀場曝曬,正常要在大太陽下曝曬兩天,然後磨成粉,摻在廚餘裡,這是山裡人家把豬兒餵得健康肥壯的絕妙飼料。

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2015年第一杯土燒純釀高粱酒。

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